產業(yè)化經營 社會化服務 一條線增收——卓尼縣黑木耳產業(yè)發(fā)展紀實

卓尼縣位于青藏高原東部，甘肅南部，全縣耕地面積39.6萬畝，海拔2000-4920米，年均氣溫4.6攝氏度，年降水量600毫米，總人口9.6萬人，人均耕地面積4.12畝，屬半農半牧區(qū)。2016年，卓尼縣針對獨特的地理位置和農業(yè)生產條件，積極探索黑木耳種植，大力發(fā)展設施農業(yè)，從而使小小的黑木耳成為發(fā)展縣域經濟的新型產業(yè)、鄉(xiāng)村振興的希望產業(yè)、持續(xù)長久的富民產業(yè),走出了一條“政府+龍頭企業(yè)+集體經濟+基地+人才+農戶”的產業(yè)聯動之路。

近日，在黑龍江牡丹江召開的全國食用菌高質量發(fā)展大會上，卓尼縣黑木耳榮獲三項殊榮，被中國食用菌協(xié)會確定為：中國黑木耳之鄉(xiāng)，中國黑木耳主產縣，黑木耳產業(yè)助力鄉(xiāng)村振興重點聯系縣域（全國15個），卓尼黑木耳產業(yè)從此走上產業(yè)化、規(guī)模化、集約化的良性發(fā)展軌道。

黑木耳產業(yè)發(fā)展現狀

卓尼縣發(fā)揮資源優(yōu)勢和比較優(yōu)勢，進一步調整優(yōu)化產業(yè)結構，通過政策引導，項目支持、技能服務等方式，在基地建設、品牌打造推介、精深加工、市場開拓等方面狠下功夫，總結出適合當地食用菌產業(yè)發(fā)展的“木耳+羊肚菌+高原夏菜”一年三茬輪作模式，主要栽培半筋系列的黑木耳和白玉木耳，以大棚吊袋和大田擺放方式栽培，實現了資源效益最大化。目前，黑木耳發(fā)展已逐步形成集菌種研究、菌棒加工、育菌培養(yǎng)、擺栽種植、包裝銷售一體化的規(guī)模，產業(yè)鏈條趨于完善。

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政府搭臺高位謀篇

卓尼縣委、縣政府切實將黑木耳產業(yè)發(fā)展納入重要議事日程，全面統(tǒng)籌安排黑木耳發(fā)展工作，協(xié)商落實各項支持政策，及時研究協(xié)調解決實施中出現的重大問題。先后制定出臺了《卓尼縣現代絲路寒旱農業(yè)優(yōu)勢特色產業(yè)三年倍增行動計劃》《卓尼縣“五個萬畝”實施方案》等一系列支持發(fā)展黑木耳產業(yè)的政策文件。縣農業(yè)農村局明確任務分工，形成工作合力，全力推進黑木耳產業(yè)體系建設，積極爭取國家和省級各項資金扶持，建立發(fā)展獎補機制，培育經營主體，全面保障了黑木耳產業(yè)的健康發(fā)展，據悉，目前已投黑木耳產業(yè)的各類項目資金達2億元以上，扶持培育經營主體88家。

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優(yōu)化區(qū)域產業(yè)布局

卓尼縣主導“政府+龍頭企業(yè)+集體經濟+基地+人才+農戶”的產業(yè)運營模式，把發(fā)展壯大農業(yè)特色產業(yè)作為加快鄉(xiāng)村振興的“助推劑”，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動農牧散戶的作用，引導更多的合作社、種植大戶及散戶加入到特色產業(yè)發(fā)展中，使農戶真正成為推進現代種植業(yè)培育行動的參與者、實踐者和受益者。目前，全縣共扶持壯大龍頭企業(yè)4家、農民專業(yè)合作社、家庭農場等新型經營主體35家，種植大戶53家。種植面積從原來的1600畝擴建到如今的4000余畝，一年兩茬種植達8000畝（春秋季各種植4000畝）；主要分布在木耳、納浪、柳林、喀爾欽、阿子灘、扎古錄、刀告、申藏、洮硯、藏巴哇等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。參與黑木耳產業(yè)的農戶達5680戶，9950人。戶均增收6000元以上。建設食用菌優(yōu)勢產區(qū)4個，種植基地96個，菌棒生產加工廠2個、菌棒生產基地2個，食用菌冷鏈分揀中心、縣級農產品質量安全追溯點各1個，新品種示范種植點2個，黑木耳菌渣再循環(huán)利用廠區(qū)2個。形成了“菌棒生產+基地種植+加工銷售+循環(huán)利用”的全產產業(yè)鏈發(fā)展模式。

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完善木耳生產線

2023年，預計黑木耳年產量達4000噸，年產值達2.8億元。扶持美食菇源、車巴實業(yè)建成年產2000萬棒以上的菌棒生產線及千萬棒規(guī)模的黑木耳擺放基地。隨著木耳產業(yè)規(guī)模化、科技化的不斷進步，擴大木耳生產，提高菌棒生產標準，以及木耳菌渣再循環(huán)利用已勢在必行。卓尼縣生態(tài)農牧業(yè)循環(huán)經濟產業(yè)園區(qū)和甘南州車巴溝經濟開發(fā)股份有限公司黑木耳菌棒生產加工車間，在原來的基礎上擴大廠區(qū)建設，年生產黑木耳菌棒提升到2000萬棒以上。并在完成菌棒生產廠區(qū)建設的基礎上，進一步建設食用菌產品分揀中心、菌渣有機菌肥生產利用區(qū)及其他配套設施、設備等，逐年延長食用菌產業(yè)鏈。2023年4月卓尼縣美石菇源生產的黑木耳菌棒首批出庫，運往全縣各食用菌種植基地，卓尼縣菌棒生產實現了供應自給。

黑木耳產業(yè)發(fā)展的幾點思考

卓尼木耳產業(yè)雖然取得了長足發(fā)展，但也存在一些亟待解決的問題，一是產業(yè)鏈偏短附加值低，種植戶收益不穩(wěn)定，深加工產品較少，品牌效益不明顯。菌渣循環(huán)利用率不高，廢棄菌渣和塑料袋處理較難；二是存在用工難的問題，人工成本逐漸增加；三是基礎建設配套能力弱，園區(qū)基礎設施薄弱，園區(qū)基礎設施薄弱，規(guī)范化管理水平不夠高。防災抗災能力不強，還不適應標準化生產、集約化經營和產業(yè)化發(fā)展的需要。批發(fā)市場、現代化的倉儲物流和電子交易結算平臺、市場服務功能等發(fā)育不全。今后，我們要大力引導并推進產業(yè)規(guī)模適度和結構優(yōu)化，維持全產業(yè)穩(wěn)中向好發(fā)展態(tài)勢。要從新消費理念出發(fā)，全面提升質量安全水平，重點培育產地、企業(yè)與產品品牌，拓寬拓新流通渠道，豐富產業(yè)文化并賦能產業(yè)發(fā)展。相信通過全行業(yè)的共同努力，一定能推動并實現黑木耳產業(yè)更健康的發(fā)展，實現產業(yè)的全面升級與市場繁榮，真正形成小木耳大產業(yè)。

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建設打造木耳小鎮(zhèn)

在大峪溝繼續(xù)推進建設生產基地，放大空間，形成產業(yè)鏈，全力打造建設木耳小鎮(zhèn)，把木耳鎮(zhèn)建成現代農業(yè)產業(yè)園、集現代農業(yè)、菌業(yè)科技開發(fā)、技術培訓、示范種植木耳小鎮(zhèn)，并將黑木耳產業(yè)和大峪溝5A級景區(qū)深度融合發(fā)展，從飲食文化、科普等方面打造“賞木耳景、聽木耳歌、品木耳宴、體木耳情”等系列文化品牌;為農業(yè)產業(yè)插上了騰飛的翅膀，把這項堪稱種植業(yè)收入的“軟黃金”富民產業(yè)打造成縣域木耳品牌，最終創(chuàng)建全國獨一無二的卓尼沙棘木耳品牌，實現農旅深度融合發(fā)展。

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增加培育種植品種

促進木耳由數量向質量轉變，在傳統(tǒng)黑木耳的栽培基礎上，依托專家團隊在納浪、木耳、柳林、喀爾欽、申藏、刀告、洮硯、阿子灘、扎古錄、藏巴哇10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)優(yōu)勢產區(qū)，計劃鎮(zhèn)種植以黑木耳、白玉木耳、金耳及赤松茸為主的多彩木耳，開展4種以上黑木耳新品種的大棚吊袋展示栽培。通過政府招商引資，連點成線，連線成面，卓尼木耳銷往全國各地，舌尖上的美味佳肴有了卓尼元素，卓尼和全國成功連線，形成全方位各層次的經貿往來。

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提升產業(yè)品牌價值

要以卓尼黑木耳獲得“三項殊榮”契機，打響全國“木耳之鄉(xiāng)”名片，把這項堪稱種植業(yè)收入“軟黃金”的富民產業(yè)打造、創(chuàng)建成全國獨一無二的秘境卓尼沙棘木耳品牌，最終實現產業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風文明、治理有效、生活富裕的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略目標。

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組建專家產業(yè)顧問

2022年,國家鄉(xiāng)村振興局、中國科協(xié)啟動了組建產業(yè)顧問組支持脫貧縣產業(yè)發(fā)展工作，卓尼縣列入甘肅省公布的第一批6個產業(yè)顧問組名單，卓尼縣食用菌產業(yè)顧問組組長由中國農業(yè)科學院農業(yè)資源與農業(yè)區(qū)劃所食用菌遺傳育種與栽培團隊首席科學家、國家食用菌產業(yè)技術體系副首席科學家黃晨陽擔任，以“一縣一組”的方式開展科技服務。今年6月10日至12日，黃晨陽教授帶領卓尼縣食用菌產業(yè)顧問組成員赴卓尼縣調研并開展食用菌產業(yè)指導工作。顧問組專家對卓尼縣食用菌產業(yè)發(fā)展取得的成績給予了充分肯定。

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夯實人才隊伍建設

通過舉辦“新型農業(yè)經營主體和產業(yè)發(fā)展帶頭人”培訓班，進一步聚合優(yōu)勢資源，加大專業(yè)人員培養(yǎng)力度，培育有文化、懂技術、善經營、會管理、適應鄉(xiāng)村發(fā)展的高素質農民隊伍——本地“土專家”“田秀才”，打造多支“帶不走”的農業(yè)科技人才隊伍，發(fā)揮農技職責，帶動農業(yè)增效、農村增色、農民增收，走出一條特色產業(yè)助力鄉(xiāng)村振興之路。